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Mit The Food Assembly kommt ein Konzept nach München, was sich an Ideen wie die Ökokiste oder den Bauernmärkten anschließt. Trotzdem bietet das französische Modell, das einen direkten Kontakt zwischen den lokal produzierenden Landwirten und bewusst einkaufenden Städter herstellt, ein paar Besonderheiten. Im Interview mit Grün&Gloria beantworteten Laure und Charlotte unsere Fragen und erzählten uns, ...
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Vor gut einer Woche wurde der Bodenatlas 2015 veröffentlicht. Die erschreckenden Erkenntnisse, die von den Herausgebern gezogen werden, machen einmal mehr ein Umdenken in der Lebensmittelproduktion und unserem Konsumverhalten deutlich. Und genau das will Oliver Germek mit Mensch und Natur erreichen! Bezogen auf Deutschland steht vor allem die nicht nachhaltige Bewirtschaftung und folgend die Zerstörung von ...
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Mehr als die die Hälfte des geernteten Gemüses, wird aussortiert und schafft es nicht in den Verkauf. Georg, Carsten, Martin und Chris, die Gründer von Etepetete, haben sich etwas einfallen lassen. Mit ihrem Projekt haben sie eine Art Auffangbecken für optisch extravagantes, aber dennoch hochwertiges Gemüse geschaffen. 5 MAL SUSTAINABLE 1. Worum geht es bei euerm Projekt? Etepetete ...
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"L'AMAR" der Bio-Tempel für Gourmets im Glockenbachviertel: Seit fünf Jahren gibt es nun das L’AMAR im Glockenbachviertel. Federica Pulisci und Orazio Lacenere führen den "Genusstempel" mit Weingewölbe in einer gelungenen Mischung aus Cafe, Restaurant, Event-Location und Feinkostladen. Viele der im L`AMAR verwendeten Produkte importieren die Rossellos selbst aus Italien, denn neben dem L`AMAR betreiben sie auch einen ...
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Ich hatte ja schon ein Mal argumentiert, dass der Lebensmitteleinkauf im Bio-Laden zwar gesund, angenehm und vor Allem naturfreundlich sein mag, allerdings auch ganz schön die Brieftasche erleichtern kann. Nun ist es aber auch so, dass ich tagein, tagaus in einer umweltbewussten, nachhaltig bemühten und Bioprodukt-begeisterten Redaktion sitze. Die mittags auch was essen muss. Unser Liebling? ...
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Mehr Bio Kost soll es nun an den Münchner Schulen und Kindertageseinrichtungen geben: zukünftig, so verkünden die Grünen, wird in der Ausschreibung für die Verpflegung ein Bio-Anteil von 50% verlangt. Für die gute Sache hatte sich die Fraktion auch schon mehr als lange eingesetzt, mit wiederholten Anträgen an den Stadtrat. Endlich fasste am vergangenen Mittwoch der ...
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Bio ist nicht nur ein Zertifikat – Bio ist auch ein Lebensstil! In mehr als 20 Jahren hat Sabine Pfaff ein dichtes Netz aus regionalen und internationalen Herstellern ökologischer Lebensmittel gespannt. Gemeinsam mit Nicola Scholz, die seit mehr als zehn Jahren im Team ist, bietet sie heute im schmatz.Naturkost am Glockenbach „Best of Bio“ – ...
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Sechs Jahre „Bio für Kinder“ - eine Bilanz Foto: Katrin Moritz Es duftet nach frischen Kräutern und Wintergemüse. Wir sind eingeladen, den Schülern der Rudolf Steiner Schule beim Zubereiten eines Bio-Menüs über die Schulter zu schauen. Offensichtlich sind sie neugierig und mit Vergnügen dabei. Frau C.Petrone, Köchin und Geschäftsführerin des prämierten Cateringunternehmens Il Cielo in München, leitet ...
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Eigentlich bin ich ja kein Fan von Bio. Und eigentlich hab ich auch nichts Wirkliches gegen Bio. Aber irgendwie steckt irgendwo tief in mir drin, dass ein Einkauf im Bioladen der beste Weg ist, das eigene Portemonnaie schlagartig zu erleichtern. „Meide den Bioladen“, ist doch das oberste Gebot der studentischen Haushaltswirtschaft, und obwohl die studentischen ...
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Die Biobranche boomt, Lebensmittelketten mit Ökokost drängen auf den Münchner Markt – einige Händler sprechen bereits von einem „aggressiven Verdrängungswettbewerb“ Neben Orangen und Bananen plätschert ein kleiner Brunnen. Kekse und Schokolade sind auf bunten französischen Bistrotischen angerichtet. Und vorne, gleich beim Eingang, hängen am Schwarzen Brett Zettel, auf denen Wohnungen gesucht und Yogakurse angeboten werden. „Schmatz“, ...
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